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2020年11月25日

醤油こうじを作りましょう

米こうじ1?


米麹醤油麹4日目

毎日のお料理に、醤油の代わりに、醤油こうじを使って試してみませんか
お料理にコクと深みが出て 腕前がワンランク アップしますよ。


醤油こうじの作り方

材料 乾燥米麹 200g 濃口醬油 300cc
1 米こうじを大きめのボールに入れ、両手でよく揉み合わせます。
2 上記に濃口醤油を加え、醤油が濁りトロミが出るまでしっかり揉み合わせます。
3 密封容器に移して密封し、常温で1日に1回かき混ぜます。
4 夏は1週間、冬は2〜3週間、発酵させます。
5 冷蔵庫で 保存してください。
 麹菌は生き物です。衛生にお気をつけください。

posted by いさはやせいかつ   at 07:52 | 商品ご案内