諫早生活食品工業株式会社

毎日の料理に、砂糖の代わりに　
#甘酒　を使ってみましょう。
どんな料理にも、合います。


#ジャーを使った甘酒のつくり方

◇ 材料　うるち米又はもち米　・・・５合
（もち米で作ると　甘味が強くなります。）
　　米　麹　・・・・・・・・・・・１Ｋｇ
　　　　　
◇用具　温度計　保温器具（ジャー）

◇作り方　

１．米は　洗って水に１時間ほど浸けてから、
４割〜５割増しの水で、柔らかいご飯を炊きます。

２.　麹は、かたまりのないようにほぐします。

３．ジャーにお湯を入れて、温めておきます。

４．ご飯が蒸れたら、粗熱をとって（75℃）
麹を手早く、均一になるように、混ぜてください。
　　混ぜ終わりの温度が、６０℃前後にしてください。

５．ジャーの湯を捨てて、この中へ　４.を入れます。
５５℃〜６０℃に保ちながら、５〜６時間ほどおきます。

　　☆　温度調節は中にしてください。
　　☆　途中で温度が下がりすぎたら、ボールに移して、
　　　　大なべに湯を沸かし、湯せんをしてください。
　　　　５５℃まで上げ、再びジャーに移して保温します。

　　６．甘未が十分出れば、上のほうに液が出てきます。


これで出来上がりです。　召し上がる際には、
湯で薄めて、なべ又はレンジで　一度沸騰させてください。

好みで、生姜汁、レモン汁、
　　　　ジャム、マーマレード、
　　　　コーヒー、ココア　などを　混ぜて、
ホットでも、冷やしてでも　！！　
　　　　　　　夏バテ　解消に　！！

お料理の、味付けに、味に、深みが出ます。

#新鮮な野菜　が豊富な初夏です。
漬けてすぐ食べられる　#一時間漬の素
大根、人参等の根菜類、
キャベツ、白菜の葉物野菜。
なんでも　混ぜてすぐ食べられます。
野菜で、ビタミンも補給をしましょう。

野菜をぬか漬で食べましょう。





#コロナ　コロナ　の毎日で嫌になりますね。
そんな今だからこそ、食事で　#免疫力　をつけましょう。
#ぬかは　#栄養豊富　です。
#野菜不足　にならないように、#ぬか漬の素　を使って簡単にぬか漬を作ってみましょう。
白菜、キュウリ、人参などの野菜だけでなく
生姜や、昆布も漬け込んで、一緒に食べましょう。

#米こうじ　で　#塩こうじ　を作りましょう。






#麹　は、日本で育まれた素晴らしい食品です。
肉や魚に、混ぜて数時間おき、料理をすれば、味に深みが出ます。
今、#新型コロナ　で大変な時期に　#食卓に自然を　！！
ぜひお試しください。

　米こうじで　塩こうじの作り方

乾燥米こうじ２００ｇ　塩６０ｇ　湯冷まし３００ｇ
1　米麹を両手で、しっかり、もみほぐします。
2　塩をまぜ、両手で、握り込みます。
3　握った手の形が、残る位になると、湯冷ましを入れて
　　手のひらで、よく、すり合わせます。
4　常温で、１日に１回、かき混ぜます。
5　７日〜１０日で、出来上がります。
6　冷蔵庫で、保存してください。
料理の隠し味として、お楽しみ下さい。

#新型コロナウイルスに負けない　
「お部屋に花を飾りましょう」と
テレビでは、花束を花器に飾っていました。
お花はみんなを癒してくれます。
お生花も素敵です。
きれいな鉢植えの花も、
つぼみが次々に咲くのが心待ちです。
観葉植物は、少しづつ成長してゆくのが、楽しみです。
小さいことを、何か少しづつやってみましょう。

初夏から秋にかけて　味噌つくりのシーズンです。
毎年　今頃から、味噌菌の準備を始めます。
味噌菌は、生き物ですので
いつも気を使っていますが
今年は、想定外の　新型コロナウイルスで
早く終息してくれるのを願うばかりです。

新型コロナで、お子さんやご家族が自宅にいる今、
電気釜で手作りの　#甘酒　を楽しみましょう。
#乾燥米こうじ　は　#甘い甘酒　ができます。
どんなお料理に加えても　コクが出てきますよ。
#サラダ　＃お煮つけ　#スープ　etc
いろいろと挑戦してみませんか？

高菜漬のシーズンです。
昔から日本で愛されてきたお漬物は、いろいろありますが、高菜漬もその一つ。
緑黄色野菜ですので、ビタミンもたっぷり、繊維質もたっぷり。
手作りで　食卓に笑顔を！！
漬物ポリ袋も　揃っています。

桜が、満開です！！
サクラ咲く　素晴らしい季節です。
日本でも、新型コロナウイルスが、急拡大しています。
長崎県も10人　感染していますね。
コロナを防ぐ方法は色々と言われていますが、私たちが行うことは、基本的なことを　地道に実行してゆくこと。
手洗い、消毒、掃除、換気、環境の良くないところには行かない。などなど・・・
自分にできることを、実行いたしましょう。
先ほどテレビで「持ち運びできる人工呼吸器」の製作を放映していましたよ。
早く終息するように・・・　願っています。