諫早生活食品工業株式会社

昨日、農産品直売所きん彩様で新ラッキョウが売ってありましたので買って帰り、今朝、作りました。
ラッキョウを水洗いして、根と茎を切ります。塩一つまみまぶして、水洗いします。
沸騰した湯に10秒漬け、湯切りして冷まします。
殺菌したビンに、調合した甘酢で漬け込みます。
数日で食べ始められるので、楽しみです。

らっきょう1?　赤唐辛子4本　米酢350ml　砂糖200g〜250g　塩60g　みりん60ml　

#らっきょう　#手作り食品　#手作り保存食　#産直野菜　#農産物直売所　#発酵食　#食卓に笑顔を　#自然の力　#諫早生活食品　#https://takuan.biz/　

昨日、近畿地方から注文のお電話がありました。
毎年自宅用の白味噌菌を買ってくださる、高齢の女性ですが、
お友達数人と一緒に味噌作りをしていて、親戚やご近所の人にプレゼントをするのが楽しみだそうです。
味噌作りは3日3晩かけて麹を寝かせるのですが、
その方は、毎年、一日で、真白できれいな麹ができるそうです。
「自宅の離れの3畳の部屋を、味噌作り専用の部屋として、大切にしているからです。」とおっしゃっていました。
昔から、味噌菌は、天井や壁やモロブタなどの道具類についていて、毎年同じ部屋で同じ道具をつかって作ると言い伝えられています。
遠方からのお電話、ありがとうございます。
いつまでもお元気で、いろんな保存食をお作り下さい。
　
#白味噌菌　#種麹菌　#麹作り　#麦米　#手作り味噌　#発酵食　#食卓に笑顔を　#自然の力　#諫早生活食品　#https://takuan.biz/　

皆様、いつもお世話になっています。
6年ほど前から「Wix」というシステムでHPを作成していましたが、
今回、ドメインを変更作成いたしました。
今後、HPをご覧になるときには、
https://takuan.biz/　
で検索をお願いします。
今後とも、ごひいきに、お願いします。

#ドメイン変更　#HP検索　#Wix　
#発酵食　#食卓に笑顔を　#自然の力　#諫早生活食品

大型連休も、後半になってきましたが、いかがおすごしですか？
連休には、塩こうじを作って、お料理のレパートリーを増やしてみられませんか？

材料　　乾燥米麹200g　塩60g　湯冷まし300cc　です。
米こうじを両手でしっかりもみほぐします。
塩を混ぜ両手で握りこみます。
握った手の形が残る位になると、
沸騰させて60度に冷ましたお湯を入れて、手のひらでよくすり合わせます。
常温で、1日に1回、かき混ぜます。
7〜10日で出来上がります。
冷蔵庫で保存してください。
料理の隠し味として、肉や魚が柔らかくまろやかな味になります。
麹菌は生き物ですので、清潔にお取り扱い下さい。

#乾燥麹　#乾燥米こうじ　#乾燥麦こうじ　#和食　#洋食　#麹菌　#発酵食　#食卓に笑顔を　#自然の力　#諫早生活食品

漬物用ポリ袋は、漬物用だけでなく、家電品の収納にもお使いください。
厚さは0.065で、厚いので、丈夫で、破れにくいです。
大きさもいろいろあるので、扇風機、除湿加湿機、ヒーター、ストーブ、季節家電のほかぬいぐるみ、座布団、洋服など、お好みでお使いください。

#漬物用ポリ袋　#大きいポリ袋　#厚いポリ袋　#たくあん漬用　#味噌作用　#家電品の包装　#家具の包装　#発酵食　#食卓に笑顔を　#自然の力　#諫早生活食品