ミニ黄金で酢漬けを作って、お食事のお供にしませんか?大根だけでなく、いろんなお野菜を漬けてみましょう。
【材料】◎生大根1Kg◎ミニ黄金小さじ半分2.5g◎食塩(5%)50g◎食酢 250〜180cc◎みりん60cc◎砂糖又は蜂蜜180g
【作り方】?大根を食べやすい大きさに切ります。?容器に入れて、食塩を混ぜます。?2日間荒漬けをして、汁を捨てます。?食酢、みりん、砂糖(又は蜂蜜)を混ぜた中に、ミニ黄金を入れ、よく混ぜます。?大根に絡めますと、3日で味がなじみます。時々かき混ぜてください。きゅうり、かぶ、なす、にんじん等、酢の物にできる野菜を いろいろとお試しください。
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