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2014年03月21日

 甘酒を作りましょう。
「米こうじ乾燥 いさはやのいのち」です。
 1 kg と 200 g の 2品 ございます。
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 甘酒の作り方

乾燥米麹200g もち米ご飯200g 湯冷まし600CC
1 ご飯を60度位までさまし、
  電気釜に材料を入れ、混ぜ合わせます。
2 夏は蓋を開けたままで、上に綿ふきんをのせ
  冬は保温のスイッチなどでこまめに調節し
  温度を50度〜60度に保ちます。
3 10〜15時間で、出来上がります。
4 冷蔵庫で保存してください。
  65度で菌が、死滅しますので、ご注意下さい。
お好みで牛乳、レモン汁、生姜汁等を加えます。

ご注意いただくことは
1、開封後はすぐお使い下さい。
2、保存方法 高温多湿や直射日光をさけてください。
3、15度以下の冷暗所に保存します。
4、麹菌は、生き物ですので、清潔に、お取り扱いください。
posted by いさはやせいかつ   at 19:42 | Comment(0) | 商品ご案内

2014年03月20日

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米こうじ乾燥 いさはやのいのち と
麦こうじ乾燥 いさはやのいのち です。

塩こうじで お料理の腕 UPを !!

 麦こうじの方が、米こうじよりも
   栄養価があり、味に、深みも でます。


 塩こうじ(米こうじ)の作り方

乾燥米こうじ200g 塩60g 湯冷まし300g
1 米麹を両手で、しっかり、もみほぐします。
2 塩をまぜ、両手で、握り込みます。
3 握った手の形が、残る位になると、湯冷ましを入れて
  手のひらで、よく、すり合わせます。
4 常温で、1日に1回、かき混ぜます。
5 7日〜10日で、出来上がります。
6 冷蔵庫で、保存してください。

最後に、フードプロセッサーで、すりつぶすと、
 なめらかになり、よりおいしく食せますよ。
料理の隠し味として、お楽しみ下さい。
posted by いさはやせいかつ   at 09:27 | Comment(0) | 商品ご案内

2014年03月15日

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麦こうじ乾燥いさはやのいのち
  米こうじ乾燥いさはやのいのち 
ごひいきにお願いします。
各1Kg 200g 

麦味噌・・米味噌・・甘酒・・塩こうじ・・醤油こうじ・・等・・・

   思いのまま、 お料理に、スイーツにと、 お使いください。


  麦 味 噌 の 作 り 方
乾燥麦麹1kg 大豆1kg 塩500g 出来高約4kg

1 大豆は、新しい上品質の物を購入して下さい。
2 仕込みの前日大豆を洗い3倍の水に12〜18時間浸します。
3 水を取替え、ひたひたの水で3〜5時間あくを取りながら
  指でつぶれるくらい柔らかくなるまで煮ます。
4 乾燥麦麹1kgに500?の40度以下のぬるま湯で手早く
  混ぜ40分間戻して、塩をまんべんなく混ぜ合わせます(塩切り)
5 大豆は熱いうちに、ざるで煮汁を切り、ペースト状に潰します。
6 大豆と麹をまんべんなく混ぜあわせ、煮詰めておいた煮汁を、
  種水として加え、小指がすっと入る位の柔らかさにします。
7 容器を洗いアルコール消毒し、底に塩を一つまみ振り入れます。
8 おにぎり大の団子を、容器の中に投げつけ、1段ごとに
  手で押さえこみ空気が入らないようにし、これを繰り返します。
9 最後に上に塩を振りかけ、カビの発生を防ぎます。
  ポリ袋を閉じて、重しをします。
  途中で上下を入れ替えます。(天地返し)
10 約6カ月で出来上がります。
posted by いさはやせいかつ   at 16:06 | Comment(0) | 商品ご案内

2014年03月06日

サンケストは炭酸カルシウムです。

炭酸カルシウム、食品添加物使用基準等一覧表

※ 品名 ・・・ 炭酸カルシウム
※ 主要用途 ・・・ 強化剤、醸造用、食品製造用
※ 使用基準として、

 使用量の最大限度量は、

 対象食品 ・・・
  
  チューインガムにあっては・・・カルシウムとして、10%(特別用途食品を除く)
  一般食品にあっては・・・カルシウムとして 1.0%(特別用途食品を除く)

 使用制限 ・・・ 食品の製造又は加工上必要不可欠な場合及び栄養目的に限る

と定められています。

   ・ ・ ・ ・ ・ ・

炭酸カルシウム  化学式 CaCO3

カルシウムの炭酸塩
大理石や、石灰石、方解石、貝殻などの主成分
無色、無臭、無味の粉末、または結晶
酸により、分解し、二酸化炭素を発生する。

肥料(酸性土壌の中和)、ゴム(充填剤)、塗料、顔料、
製紙、歯みがき粉などの用途に用いられます。

 ・ ・ ・ ・ ・

こんなことを書いていますと

高校時代を、想いだしますね 〜!!

受験生 ! ガンバレ !!
posted by いさはやせいかつ   at 09:24 | Comment(0) | 商品ご案内

2014年03月05日

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たくあん漬など、お漬物に欠かせないのが
「 サンケスト 」です。
 サンケストは
炭酸カルシウムですので、本漬け時に加えますと、
漬け物に 酸が生じてくると、順次、中和をしますので
漬け物が、すっぱくなりません。
結果、痛まないので、長く、おいしく食べれます。
と同時に、カルシウムですので、体に良い ・・・

チョッとひと手間  
「 サンケスト 」を 加えましょう。

漬けものには、4斗 60Kgに  50gを 1袋
味噌作りには、2斗 30Kgに 500gを 1袋

試してみられる事を、おすすめいたします。
posted by いさはやせいかつ   at 18:25 | Comment(0) | 商品ご案内

2014年03月03日

今日は、女の子のお節句、お雛祭りです。
 日がさして、室内では暖かいのですが,
   外は、春一番ならぬ、春二番 のようです。

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もう、春野菜が 出回っています。
 あくぬきに、タンサンが 大活躍です。

タケノコ、フキ、などを、ゆがく時に、
  野菜を入れたお湯が、沸騰しましたら
タンサンを、ひとつまみ入れますと、
  ジュッという音とともに、泡がわき、すぐに静まります。
美味しい料理を、お楽しみ下さい。

また、お掃除にも、ご利用ください。
使い方によっては、製品の生地を傷めますので、
素材の確認と、希釈倍率をお守り下さい。
posted by いさはやせいかつ   at 11:22 | Comment(0) | 商品ご案内

2014年03月02日

漬物用ポリ袋の サイズは、下記のとおりです。
 規格ポリ袋よりも 厚くて 一回り大きい 特注品です。

ポリ袋 種類   厚さ   幅   深さ 

4斗ポリ袋  0.065mm × 90cm ×120cm
  72リットル
2斗ポリ袋  0.065mm × 71cm × 85cm
  36リットル
1斗ポリ袋  0.065mm × 55cm × 70cm
  18リットル
5升ポリ袋  0.065mm × 45cm × 60cm
   9リットル
3升ポリ袋  0.065mm × 38cm × 53cm
   5.4リットル
posted by いさはやせいかつ   at 09:03 | Comment(0) | 商品ご案内

漬物用ポリ袋は、
  透明で、大きく、そして、厚いので、
     片づけや、引越にも 大活躍です。
春ですね ・・・。 
  進学 転勤 ・・・ 嬉しくもあり、心配も ・・・
片づけ、荷造りにも ポリ袋は、重宝します。

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posted by いさはやせいかつ   at 08:46 | Comment(0) | 商品ご案内

2014年03月01日

 M900・M450・M225・M140・M70の各種で
  数字は、容量 CC です
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 M1800 (1升、1800CC)です。 
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  SK225・SK125 です。
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  金フタ70 です。(径70mm) 
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  金フタ62・55・50・40 の各種です。
    数字は、mm です
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  ハチフタ70 です。
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  金フタの 内側 です。
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  保存びんと 金フタの写真を、写しました。
手作りの、保存食を、
   いろいろと、お楽しみください。
posted by いさはやせいかつ   at 18:54 | Comment(0) | 商品ご案内

手作りの食品は、保存びん で

今からは、春野菜が おいしい季節です。
 たけのこ、ふき、わらび、ぜんまい ・・・などの
  水煮、や 佃煮 ・・・ 
また、温州みかん の シロップ煮 など
 柚子胡椒、など ・・・

みなさんの、丹精込めた 手作りの保存食品は
 各種、保存ビンを、お使いください。
ご家庭用で、煮沸消毒に対応できる びんとふた です。

保存びん        高さ 胴径 口径 単位mm
 M1800  12本入 220×120×70
 M 900  20本入 184× 95×70
 M 450  24本入 132× 80×70
 M 225  40本入 110× 62×55
 M 140 100本入  92× 52×50
 M  70 100本入  80× 43×40
 SK225  60本入  82× 82×70
 SK125  72本入  65× 65×60

ビンのフタ       
 金フタ70 50個入 M1800・M900・M450・SK225用
 ハチフタ7050個入 M1800・M900・M450・SK225用
 金フタ62 50個入 SK125・食品150 用
 金フタ55 50個入 M225 用
 金フタ50 50個入 M140 用
 金フタ40 50個入 M70 用
 王冠    50個入 ビールびん用

ウニびん
 ウニびん80 35本入 OF 90mlキャップ、中フタ付
 ウニびん60 84本入 NET56mlキャップ、中フタ付

奥様の、手作りの、おいしいお料理を、
    お楽しみください。
posted by いさはやせいかつ   at 18:46 | Comment(0) | 商品ご案内