諫早生活食品工業株式会社

もうすぐ新社屋が出来上がります。
両親の生前からの、数十年も前からの思いが
やっと　かないます。
途中、思いもしなかった、新型コロナウイルスで、
「トイレ、キッチン、クロス等が　入荷未定です。」
などの心配もありましたが、無事に　揃いました。

ご近所の皆様、
騒音や工事車両などで　ご迷惑をおかけしました。
お客様の皆様にも、仮住まい中の為、ご足労をおかけしました。

ありがとう　ございました。
もうしばらくご迷惑をおかけします。

ジャーを使って　#甘酒　を作りましょう。

材料　うるち米又はもち米　　1カップ
　（もち米で作ると　甘味が強くなります。）
　　　米麹　・・・・・・・２００ｇ　　　　　
◇用具　温度計　保温器具（ジャー）

◇作り方　
１．米は　洗って水に１時間ほど浸けてから、
　　４割〜５割増しの水で、柔らかいご飯を炊きます。
２.　麹は、かたまりのないようにほぐします。
３．ジャーにお湯を入れて、温めておきます。
４．ご飯が蒸れたら、粗熱をとって（75℃）
　　麹を手早く、均一になるように、混ぜてください。
　　混ぜ終わりの温度が、６０℃前後にしてください。
５．ジャーの湯を捨てて、この中へ　４.を入れます。
　　５５℃〜６０℃に保ちながら、５〜６時間ほどおきます。
☆　温度調節は中にしてください。
☆　途中で温度が下がりすぎたら、ボールに移して、
　　大なべに湯を沸かし、湯せんをしてください。
　　５５℃まで上げ、再びジャーに移して保温します。
６．甘味が十分出れば、上のほうに液が出てきます。
　　これで出来上がりです。召し上がる際には、
　　湯で薄めて、なべ又はレンジで　一度沸騰させてください。

五月なのに、#真夏日　のような日が続きます。
　こんな時には、#新鮮な野菜　を、#手作りで
なす　きゅうり　大根　キャベツ　
　その中に　昆布や生姜も　漬け込んで、
一緒に食べましょう。

「#味噌菌等の申込書」ができました。

#新型コロナウイルス　で大変な今、
　早く終息してくれることを願いながら、
自分でできることを、
　一つ一つ　行ってゆきたいと思いっています。
皆さんよろしくお願いします。

#醤油こうじ　でお料理を







醤油こうじの作り方

材料　乾燥米麹　200ｇ　濃口醬油　300?
1　米こうじを大きめのボールに入れ、両手でよく揉み合わせます。
2　上記に濃口醤油を加え、醤油が濁りトロミが出るまでしっかり揉み合わせます。
3　密封容器に移して密封し、常温で１日に１回かき混ぜます。
4　夏は１週間、冬は２〜３週間、発酵させます。
5　冷蔵庫で　保存してください。
　麹菌は生き物です。衛生にお気をつけください。

#コロナの話題　でいっぱいの　今、
こんな時はおうちで　#クエンサン　で
　#手作りのジュース　を楽しみましょう・・・

イチゴ、トマト、みかん、バナナ、リンゴ、キュウイ、人参
　果物　野菜なら　な〜んでも　ジュースにしてみましょう。
こんな今には、
「クエンサン」を加えて味を調えて
#手作り甘酒　も加えて　　
シャキッと　仕事を　さばいて行きましょう。