諫早生活食品工業株式会社

#手作り甘酒　を使って #ズッキーニ　のサラダを作ってみましょう。
材料　ズッキーニ・・・1/3本　スライス
　　　玉ねぎ・・・・・1/4個　スライス水にさらす
　　　トマト・・・・・1個　　２cmの角切り　
　　　　　　　　　　　又は　ミニトマト
　　　夏ミカン・・・・1/4個　皮をむき、身をほぐす　
　　　塩昆布・・・・・適量
　　　生姜・・・・・・適量　　千切り
　　　酢・・・・・・・適量
　　　手作り甘酒・・・大匙2杯

上記材料を、混ぜ合わせると　出来上がります。
甘酒の代わりに、手作り塩こうじを使っても、
風味が変わって美味しいサラダが出来上がります。

社内の片付けをしていて、古い新聞紙に包まれたものがありました。
中から出てきのは、創業時から表に掛けてあった　看板でした。
転居の前までありました。
昭和32年の諫早大水害時には、事務所​の表に掛けられていたはずです。
真夜中の雷と豪雨の濁流の真最中に、室内に取り入れたものと思われます。
「当時有名な書家に書いていただいた」と聴いた記憶があります。

このブログでは、時々　写真の向きが　思うようにならないんですよ。
名案は、ありませんか？

平成につぐ新元号は
「令和」と発表されました。
出典は、初めて　万葉集からです。
良い時代になりますように・・・

また、わたくし　大和の１文字が入っています。
日本の国のみならず、
私及び　自社にとっても、
新しい　幕明けの時代になりますことを
願っています。

被災地の方々にとりましても、
新しい出発点になる　予感がいたします。

米こうじで
醤油こうじを作りましょう。

乾燥米麹　200ｇ　濃口醬油　300cc
1、乾燥米麹を大きめのボールに入れて、両手でもみ合わせます。
2、上記に醤油を加え、醤油が濁り、トロミが出るまでしっかりと揉み合わせます。
3、密封容器に移し密閉し、常温で1日に1回かき混ぜて、夏は1週間、冬は２〜３週間　発酵させます。
4、冷蔵庫で保存してください。
麹菌は生き物です。衛生にお気を付けください。

2日目では　まだ水気は　出ていません。
4日目で　　少し水気が出てきました。

煮魚、肉料理、野菜料理に使えば、
塩麹よりも、深みのある味に仕上がります。
おいしいお食事を　お楽しみください。

お手製の甘酒でコーヒータイムを
　楽しんでみませんか？

コーヒーに　#甘酒 をスプーン２杯から３杯入れて
　自然な甘さの　コーヒーを　！！！
　　



#諫早生活食品工業　の　#乾燥米麹　

毎朝　食事には　
　甘酒ミルクを　飲んでいます。
お手製の甘酒大匙　３杯に
　同量の牛乳を入れると　甘ーくおいしくなります。
牛乳をカップ１杯にすると　柔らかい甘さに　・・・。
　レンジで温めてホットで飲むと、濃厚な味わいが楽しめます。
牛乳の代わりに、豆乳を入れても　
　おいしいですよ。

日本の発酵って　素晴らしいですね。

たくあん漬など、お漬物に欠かせないのが
「　サンケスト　」です。
　サンケストは
炭酸カルシウムですので、本漬け時に加えますと、
漬け物に　酸が生じてくると、順次、中和をしますので
漬け物が、すっぱくなりません。
結果、痛まないので、長く、おいしく食べれます。
と同時に、カルシウムですので、体に良い　・・・

チョッとひと手間　　
「　サンケスト　」を　加えましょう。

漬けものには、４斗　６０Ｋｇに　　５０ｇを　１袋
味噌作りには、２斗　３０Ｋｇに　５００ｇを　１袋

試してみられる事を、おすすめいたします。

稲盛和夫氏
「人間として正しい生き方」

https://www.kyocera.co.jp/inamori/philosophy/philosophy07.html

今から高菜がシーズンです。
　新しい高菜は、新漬けで楽しみましょう。
高菜漬は、野沢菜、広島菜と並んで
　日本三大漬け菜といわれています。

高菜は、βカロチンをはじめとして
　ビタミンＢ群、ビタミンＣ、ビタミンＫ　等々
ビタミンがたっぷりなので
　高血圧や、動脈硬化予防の予防にもなります　
新漬けは、数日漬けたもので
　古漬けは、一年ほど浸けたものです。

今日、諫早文化会館で　社会福祉大会が開かれました。
表彰の後「地域で取り組む　学習支援」の講演。

そして、掛屋剛志さんの独唱、ピアノ演奏、
エレクトーン演奏の後は、段ボールをたたいて？
思いもよらない音色が響きます。

澄んだ　歌声、自分で作曲したピアノ曲の演奏、
出生時からの障害と病気の
音楽が好きな剛志君を、見守ってこのように育てた
ご両親のお気持ちと、人知れないご努力。

ただただ、感動！！の　ひと時でした。