味噌つくりのシーズンは、盆過ぎからといわれていましたが、
近年は、9月でも30度を超える日が続いていました。
味噌つくりにとっては、温度管理が難しい お天気です。
温度が上がらないときには、時間はかかりますが、
きれいな麹を作ることができます。
温度が上がりすぎますと、「たぎる」という状態になってきます。
今年は10月に入って、気温差が大きいので、十分にお気を付けて、
美味しい味噌を お作りください。
#味噌作り #白味噌菌 #温度管理 #手作り #種麹 #諌早生活食品
新着記事
(12/04)たくあんの栄養が優れているのは？
(12/02)たくあんにはどんな栄養が入っていますか？
(11/16)食卓に乾燥麹をどうぞ
(11/12)簡単にぬヵ漬けをしましょう
(11/02)発酵ってどんなものでしょうか？
2022年10月08日
味噌作りは温度にお気をつけて
味噌つくりのシーズンは、盆過ぎからといわれていましたが、
近年は、9月でも30度を超える日が続いていました。
味噌つくりにとっては、温度管理が難しい お天気です。
温度が上がらないときには、時間はかかりますが、
きれいな麹を作ることができます。
温度が上がりすぎますと、「たぎる」という状態になってきます。
今年は10月に入って、気温差が大きいので、十分にお気を付けて、
美味しい味噌を お作りください。
#味噌作り #白味噌菌 #温度管理 #手作り #種麹 #諌早生活食品