白味噌菌で麹を作りましょう。
蒸した麦･米に40度位で 味噌菌とサンケストをまんべんなく混ぜます。
もろぶたに盛り室温27〜28℃の部屋で毛布をかぶせます。
室温が高くなれば手入れします。
品温が上がらないときは部屋の温度を調整します。
3日位で真白な麹ができると日光で表裏を乾かしくだきます。
#白味噌菌 #種麹菌 #麹作り #麦米 #手作り味噌 #発酵食 #食卓に笑顔を #自然の力 #諫早生活食品
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2024年02月17日
手作りで 麹を作りましょう
白味噌菌で麹を作りましょう。
蒸した麦･米に40度位で 味噌菌とサンケストをまんべんなく混ぜます。
もろぶたに盛り室温27〜28℃の部屋で毛布をかぶせます。
室温が高くなれば手入れします。
品温が上がらないときは部屋の温度を調整します。
3日位で真白な麹ができると日光で表裏を乾かしくだきます。
#白味噌菌 #種麹菌 #麹作り #麦米 #手作り味噌 #発酵食 #食卓に笑顔を #自然の力 #諫早生活食品