高菜の主な産地は九州です。
高菜漬けは、長野の野沢菜漬け、広島の広島菜漬けと並んで
三大漬物といわれています。
唐辛子が別袋に入った、生活食品の「高菜漬の素」が
おかげさまで人気です。
高菜は新鮮な緑色の新漬けの頃に食べると、
βカロテン、ビタミンC、K、B群のほか、
貧血の鉄分も豊富で、整腸作用の乳酸菌などが入っていて、
とっても体にいいんですよ。
緑黄野菜は、積極的にいただきましょう。
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