永年、ご愛用頂いている たくあん漬の素「黄金」です。
本当にありがたいですね。
今から、たくあん作りのシーズンを迎えます。
中には２袋入っています。
うこん粉が主体の大きい袋と、オレンジ色の袋です。
シールを張ったオレンジの袋は、黄色４号という食用色素で、
公的機関で検査を受けた食品衛生法の
合格証のシールです。
#たくあん漬の素 #黄金 #黄色４号 #うこん粉
#検査合格シール
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2021年09月27日
2021年09月22日
いま シーズンの、お味噌作りですが、
味噌作りに欠かせないのが、漬物用のポリ袋です。
四斗ポリ袋〜三升ポリ袋まで、ポリ桶の中に入れて使います。
大きく、厚いので カビ防止や虫よけに最適。
下は、20枚入りで、各種そろっています。
2021年09月17日
心を込めて、乾燥米麹で作った
手作りの甘酒や塩こうじは、
砂糖や、塩の代わりに
いろんなサラダに 加えてもみませんか？
麹の力で まろやかな 味加減になりますよ。
自然の力で 健康を！！
＃おうち時間 ＃乾燥米こうじ ＃甘酒 ＃塩麴 ＃麹の力
＃自然の力で健康を
2021年09月13日
盆過ぎから９月は、味噌作りの最盛期です。
長崎県では、昔は、麦が９割で大豆が少なかったのですが、
父が大豆を５割に増やすように勧めてきました。
分量は、麦１斗（15Kg） 大豆 54.5Kg 食塩 5.1Kg
麦を水洗し、3時間水につけて、水切りして、
蒸気で20分蒸し、上下入れ替えて20分蒸します。
盛蓋で、種麹を混ぜて、種付けします。
湿度 70％〜80％ 温度 26〜27℃で
三日三晩 種付けをして、麹が出来上がります。
大豆 54.65Kgを水洗して、1晩水につけて、
水切りし、5時間煮ます。
こうじ、煮大豆をつぶして、食塩を混ぜ、種水で 硬さの調整をし、
カメに仕込んで、１か月で出来上がります。
手間がかかりますが、
昔ながらのおいしい お味噌を、いただきましょう。
＃種麹 ＃白味噌菌 ＃田舎味噌菌 ＃麹作り ＃盛蓋 ＃煮大豆 ＃味噌作り
2021年06月23日
あま〜い ハウスみかんが当たりました。
エフエム諫早の中尾アナからお電話があり、応募に当選しました。とのことでした。
JAの長田の生産者が丹精込めて育てられたものです。
ありがとうございました。
早速いただきました
甘くておいしかったですよ。
都会では、高級果物店で販売されているそうです。
＃長崎県央農協 ＃温室みかん ＃農協長田支店
＃ハウスミカン ＃エフエム諫早 ＃はあとふる
＃ＲＡＩＮＢＯＷ
2021年06月01日
2021年05月07日
2021年04月29日
昨日、工場でバルサンをしました。
毎年、定期的に燻煙しています。
ゴキブリ、ダニ、ノミ、ハエ、蚊の駆除ができます。
パッケージの底には、効能が書いてあります。
そのほかにも、室内には常に新しい駆除剤を置いています。
商品の製造室には、毎日、室内麹用の殺菌剤を噴霧しています。
数十年おこなってきた、こんな当たり前のことが、コロナ禍のいま、大切なことになって きました。
早くコロナを 終息させましょうね。
＃バルサン #害虫駆除 ＃消毒 ＃食品製造 #麹 ＃新型コロナ
2021年04月20日
節句人形を、久しぶりに飾りました。
三段飾りなのですが、来年は、上段の飾りも全部 出しましょうね。
40年も前のものですが、きれいで、眺めていると 心が和みます。
2021年03月03日
久しぶりに、倫理法人会のモーニングセミナーに、zoomで参加しています。
江戸しぐさについて、宮崎牧子氏の講話です。
江戸しぐさは、江戸という田舎に町ができて急に大勢の人が全国から集まり、ひしめいて暮らし始めたことから、できてきた考え方、思いやり、行動です。言葉も、考え方も、行動も全く異なる人が一緒に暮らすのに必要なのが「江戸しぐさ」です。
以前読んだ本には、今日本は、グローバル化で、江戸と同じ環境におかれていますので、現在には「江戸しぐさ」の考え方が必要です。と書かれていました。
＃江戸しぐさ ＃宮崎牧子 ＃江戸しぐさ伝承普及会
#倫理法人会 #美しい心 ＃すみません ＃ありがとう