米こうじ乾燥 いさはやのいのち です。
塩こうじで お料理の腕 ＵＰを ！！
塩こうじ(米こうじ)の作り方
乾燥米こうじ２００ｇ 塩６０ｇ 湯冷まし３００ｇ
1 米麹を両手で、しっかり、もみほぐします。
2 塩をまぜ、両手で、握り込みます。
3 握った手の形が、残る位になると、湯冷ましを入れて
手のひらで、よく、すり合わせます。
4 常温で、１日に１回、かき混ぜます。
5 ７日〜１０日で、出来上がります。
6 冷蔵庫で、保存してください。
最後に、フードプロセッサーで、すりつぶすと、
なめらかになり、よりおいしく食せますよ。
料理の隠し味として、お楽しみ下さい。