諫早生活食品工業株式会社

日本の発酵食品で作った醤油こうじで
　おいしいお料理を　楽しみましょう。　

醤油こうじの作り方

材料　乾燥米麹　200ｇ　濃口醬油　300?
1　米こうじを大きめのボールに入れ、両手でよく揉み合わせます。
2　上記に濃口醤油を加え、醤油が濁りトロミが出るまでしっかり揉み合わせます。
3　密封容器に移して密封し、常温で１日に１回かき混ぜます。
4　夏は１週間、冬は２〜３週間、発酵させます。
5　冷蔵庫で　保存してください。
　麹菌は生き物です。衛生にお気をつけください。