皆さん「白味噌菌」や「乾燥米麹」を使って上手にお手製の甘酒を甘く 上手に作っていらっしゃいます。
でも、時には、酸っぱくなりましたとのご相談もいただきます。
酸っぱくなる原因は、乳酸菌が増えて 酸味がする場合です。温度が高い状態で酸ができ 甘酒の良い香りがしています。すぐに冷蔵庫に入れて、飲んだり、料理にお使いください。
また、常温で置いていて 酸っぱくなって、香りがよくない時は、腐敗菌が原因の場合があります。
甘酒が出来上がったら、すぐに冷蔵庫に保管して おいしい甘酒をお楽しみください。
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