昨日、農産品直売所きん彩様で新ラッキョウが売ってありましたので買って帰り、今朝、作りました。
ラッキョウを水洗いして、根と茎を切ります。塩一つまみまぶして、水洗いします。
沸騰した湯に10秒漬け、湯切りして冷まします。
殺菌したビンに、調合した甘酢で漬け込みます。
数日で食べ始められるので、楽しみです。
らっきょう1? 赤唐辛子4本 米酢350ml 砂糖200g〜250g 塩60g みりん60ml
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