先日、小売りのお客様が見えました。年配のお母さんがたくあんを漬けられるそうで、ミニ黄金を買ってゆかれました。
ミニ黄金は、大根10Kg分のたくあん漬の素です。ご自宅の庭で野菜を作っている方のために作りました。
漬け方としては、材料干し大根10kg、ミニ黄金1袋、食塩500g、米ぬか350g、サンケスト8g、作り方は、材料を混ぜて、3等分にします。
樽にポリ袋を張り、大根を並べます。
等分した材料を振り、大根と材料を積み上げます。
口塩をまき、押しフタと重石をのせ、ポリ袋の口をしばります。
冷涼なところに置いて、20日位で食べ始めます。
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