高菜は、冬から春にかけてのお野菜で、九州地方では、高菜を漬けますので、12月は高菜漬の素が売れています。生活食品の高菜漬の素はおいしいといわれています。
1袋は、4斗用で、高菜の40Kg分になって、中には、小袋が2袋入っています。黄色い袋は、ウコン粉と味付け用の調味料です。赤い袋は、一味唐辛子です。荒漬けのあと本格的に漬けこみます。浅漬けにして新鮮な緑色の内に食べると、ビタミンが豊富です。古漬けにすれば、特有の香味が出てさらにおいしくなります。
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