諫早生活食品工業株式会社

発酵食品ってなーに？
日本には、いろ〜んな発酵食品があります。

味噌・・大豆と米又は麦を加え麹菌で発酵
醤油・・大豆を麹菌・酵母菌で発酵
みりん・もち米をアルコールと米麹で発酵
納豆・・大豆を納豆菌で発酵
醸造酢・穀類を酵母菌でアルコール発酵

日本酒（アルコール発酵）
ぬか漬（乳酸菌発酵）
なら漬（粕漬）
べったら漬（麹漬）

みんな　馴染みのものばっかり　ですね。