諫早生活食品工業株式会社

日本では、古くから発酵食品が発達してきました。
自然の植物や魚を使い、発酵させて
食品を長期保存させてきました。
今、欧米諸国から、日本食は健康に良いとして
見直されてきています。
私たちも、今一度、日本食を考えてみましょう。

味噌・・大豆と米又は麦を加え麹菌で発酵
醤油・・大豆を麹菌・酵母菌で発酵
みりん・もち米をアルコールと米麹で発酵
納豆・・大豆を納豆菌で発酵
醸造酢・穀類を酵母菌でアルコール発酵
日本酒・・・米からアルコール発酵
ぬか漬・・・米ぬかで乳酸菌発酵
なら漬・・・酒粕で粕漬
べったら漬・麹漬

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#食卓に笑顔を　♯自然の力で支えます

高菜漬は、昔から、九州地方で
　緑黄色葉物の　漬物として　保存食で、おなじみです。
春、3〜4月頃にかけて、
　　高菜漬の素　をお使いいただいています。
緑黄色野菜が不足しがちですので　
　高菜漬の、緑色鮮やかな「新漬け」のうちに、食べて
　　ビタミンの補給を　致しましょう。
一年漬けた　「古漬け」は、乳酸発酵しますので、
　独特の風味がでてきます。
新漬けも古漬けも、チャーハンにしますと
　どちらも、おいしく食べていただけます。

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令和三年　2日、正月飾りの中で、おせちを食べて、ゆったりと過ごしています。
しめ縄、お鏡餅、正月の生け花、
そして額も漆の山水画「朝もや」吠木正樹作や、
日本画「池辺の鶴」速水御舟作
手作りの文化刺繍の鶴の額、
そんなものに囲まれていると、お正月気分になれますね。
やはり、日本の伝統は残してゆきたいと思います。
慶い一年を作ってゆきましょう。

あけましておめでとうございます。
昨年は、自宅兼事務所が出来上がりまして、
今年は、HPも立ち上げる予定です。

家内安全も、会社の繁栄も
ひとえに、心の健康と、体の健康
この二つが　揃って初めてなしえることと思います。

新型コロナが、日本でも猛威を振るっていますが、
これも、心の隙間、健康の隙間に入り込んできているようですね。
自分自身に負けない心身を　作ってゆきましょう。

今年一年、お引き立てのほど　よろしくお願い申し上げます。