塩麹きのこ
塩麹きのこは、きのこを酒炒りして
塩こうじと混ぜるだけで
簡単レシピが色々と作れる、保存食です。
☆お湯を注ぐだけでスープができます。
ワカメや生姜、卵等、お好みでお楽しみ下さい。
☆輪切りのトマト、豆腐、お刺身のトッピングとしても・・
☆シチューや鍋物の味付けとしてお使いください。
☆サラダに和えても、すてきです。
＜ 材料 ＞
きのこ各種 ２ 対 塩こうじ １ の割合で作ります。
エリンギ ーーー １パック １００ｇ
マイタケ ーーー １パック １００ｇ
ブナシメジ ーー １パック １００ｇ
酒 ーーーーーー 大さじ１
塩こうじ ーーー １５０ｇ
＜ 作り方 ＞
１、エリンギは、食べやすい大きさに切り、
マイタケ、ブナシメジは、石突を切り除き、手で裂いておきます。
２、熱した鍋にきのこを入れ、酒をふりかけて
中火で、４〜５分 酒炒りします。
３、粗熱をとったら、密閉容器に移し、
塩こうじを加え、よくかき混ぜます。
４、冷蔵庫で、１晩寝かせれば完成です。
２〜３週間で使い切って下さい。
ぜひお試しください。