暖かくなり、初夏を迎えると、弊社では、味噌菌の準備をします。
味噌つくりには、白味噌菌と、田舎味噌菌をお使いください。
長崎県では、昔から田舎味噌菌（赤味噌菌）が主流でした。
現在、白味噌菌が主流です。
醤油菌や甘酒菌もご愛用ください。
いづれも、種麹菌です。
これを3日3晩寝かせて、麹を 作ります。
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2018年04月10日
今から白味噌菌田舎味噌菌の季節です。
暖かくなり、初夏を迎えると、弊社では、味噌菌の準備をします。
味噌つくりには、白味噌菌と、田舎味噌菌をお使いください。
長崎県では、昔から田舎味噌菌（赤味噌菌）が主流でした。
現在、白味噌菌が主流です。
醤油菌や甘酒菌もご愛用ください。
いづれも、種麹菌です。
これを3日3晩寝かせて、麹を 作ります。