家庭用の、たくあん漬 「 黄金 」は
４斗用（60Kg）から、現在は、２斗用（30Kg）が、主流になっています。
また、昔は、柿色、オレンジ色でなければ、
売れなかったのですが
現在は、黄色、レモンイエローが好まれます。
皆様、意外に思われるのですが
色素の分量を加減することで
オレンジ色から、レモンイエローまで、色が調整できます。
そして、味付けも、
昔は、「甘いほど、美味しい。」と言われていましたが
甘さ控えめの方向へとなり、多様化しているようです。
ご家庭のお好みに合わせて、色素や黄金の分量を
１割〜２割位、加減して、試してみて下さい。
＃家庭用たくあん漬の素 ＃食用色素
＃黄色いたくあん ＃オレンジ色のたくあん
＃甘さ控えめ
＃食卓に笑顔を ＃自然の力で支えます