諫早生活食品工業株式会社

高菜漬は、昔から、九州地方で
　緑黄色葉物の　漬物として　保存食で、おなじみです。
春、3〜4月頃にかけて、
　　高菜漬の素　をお使いいただいています。
緑黄色野菜が不足しがちですので　
　高菜漬の、緑色鮮やかな「新漬け」のうちに、食べて
　　ビタミンの補給を　致しましょう。
一年漬けた　「古漬け」は、乳酸発酵しますので、
　独特の風味がでてきます。
新漬けも古漬けも、チャーハンにしますと
　どちらも、おいしく食べていただけます。

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#乳酸発酵　#新漬　#古漬け
#食卓に笑顔を　#自然の力で支えます

あけましておめでとうございます。
昨年は、自宅兼事務所が出来上がりまして、
今年は、HPも立ち上げる予定です。

家内安全も、会社の繁栄も
ひとえに、心の健康と、体の健康
この二つが　揃って初めてなしえることと思います。

新型コロナが、日本でも猛威を振るっていますが、
これも、心の隙間、健康の隙間に入り込んできているようですね。
自分自身に負けない心身を　作ってゆきましょう。

今年一年、お引き立てのほど　よろしくお願い申し上げます。

いよいよ大晦日になりました。
お正月の準備は、もう済まれましたでしょうか？

漬物用ポリ袋は、厚くて大きいので、種々の用い方ができます。
お正月にお孫さんが来られた時には、汚れ防止としてテーブルにポリ袋をかぶせたりなどとしても　重宝いたします。

新型コロナで明け暮れた一年でしたが、
来年は、これを乗り越えて、素晴らしい年にしてゆきましょう。

家庭用の、たくあん漬　「　黄金　」は
４斗用（60Kg）から、現在は、２斗用（30Kg）が、主流になっています。
また、昔は、柿色、オレンジ色でなければ、
売れなかったのですが
現在は、黄色、レモンイエローが好まれます。
皆様、意外に思われるのですが
色素の分量を加減することで
オレンジ色から、レモンイエローまで、色が調整できます。
そして、味付けも、
昔は、「甘いほど、美味しい。」と言われていましたが
甘さ控えめの方向へとなり、多様化しているようです。

ご家庭のお好みに合わせて、色素や黄金の分量を
１割〜２割位、加減して、試してみて下さい。

＃家庭用たくあん漬の素　＃食用色素　
＃黄色いたくあん　＃オレンジ色のたくあん　
＃甘さ控えめ　
＃食卓に笑顔を　＃自然の力で支えます

お料理のお供に、手作りの塩こうじをどうぞ。
味付けに、塩こうじを使えば、胃腸にも優しくなります。

乾燥米こうじ　200g　塩　60g　　湯冷まし　300C

米こうじを両手でもみほぐし
塩を混ぜて、両手で握りこみます。
沸騰させて　６０℃に冷まし更にすり合わせます。
常温で日に１回混ぜて、7〜10日で出来上がり。
冷蔵庫にいれて保存します。

料理に、塩の代わりに使うと　味にコクと深みが出てきます。
もちろん、肉や魚の下味付けにも、お使いください。

　＃塩こうじ　＃乾燥米こうじ　＃塩の代わりに　＃肉魚の下味
　＃手作り　＃食卓に笑顔を　#自然の力で支えます

片づけで出てきた物、ロート立てと　試験管立て　です。
両方とも、木製です。
　#片付け　#ロート立て　#試験管立て　

クリスマスの飾りも取り外して、お正月飾りにはめ替えて、「あとい〜くつ寝るとお正月」の時期になりました。日本の年の暮れは忙しいですね。
そしてお正月は、おせちでおご馳走三昧ですね。
そんな時には、新鮮なお野菜を　手作りで、たっぷりいただいて胃腸を　休ませてあげましょう。　

＃ぬか漬けの素　＃白菜漬の素　＃一時間漬の素　
#唐辛子　#さや唐辛子　＃輪切り唐辛子　
＃食卓に笑顔を　＃自然の力で支えます

小豆島からの贈り物
　ガーリックオイル
香川県産にんにくを使用し、オリーブオイルに、にんにくの味、香りが　しっかりとついています。
ガーリックトースト、パスタ、ソテーなどにお使いいただいて、リピーターが多い商品です。　
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　#食卓に笑顔を　#自然の力で支えます

「黄金」と「高菜漬の素」です。
高菜漬を漬ける時に、お好みで、どちらかお使いいただています。
高菜漬の素には、粉末唐辛子が入っていて、新漬の時には、鮮やかな緑色で、ピリッとしておいしく食べていただけます。
黄金には、色素が入っていますので、黄色い色がきますので、古漬けで長く食べていただけます。お好みで、お使いください。
　#黄金　#高菜漬の素　#新漬　#古漬け　#粉末唐辛子
　#食卓に笑顔を　#自然の力で支えます

毎日のお料理に、醤油の代わりに、醤油こうじを使ってみませんか？　お料理にコクと深みが出て　腕前がワンランクＵＰしますよ。
醤油こうじの作り方
材料　乾燥米麹　200ｇ　濃口醬油　300ｃｃ
1　米こうじを大きめのボールに入れ、両手でよく揉み合わせます。
2　上記に濃口醬油を加え、醤油が濁りトロミが出るまでしっかり揉み合わせます。
3　密封容器に移して、常温で1日に1回かき混ぜます。
4　夏は1週間、冬は、2~3週間、発酵させます。
5　冷蔵庫で　保存してください。
麹菌は生き物です。衛生にお気を付けください。
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　#自然の力で支えます　#食卓に笑顔を