諫早生活食品工業株式会社

4日　今日の道しるべ

苦難は　幸福への羅針盤

　明るい未来へ導く、
　苦難という名の案内人。
　「これがよい」　と受けきろう。

2014　標語カレンダー　今日の道しるべ　
　　　　一般社団法人　倫理研究所
　　　　長崎県倫理法人会
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トップページの写真を、桜に　替えました。
昨日は、温かくて、室内も　20℃　になっていました。

サクラサク”　のシーズンになりましたネ。
　　咲く桜、散る桜、
いずれも、年月が過ぎれば、
　　懐かしい、想いでとなりますように！！

　甘酒を作りましょう。
「米こうじ乾燥　いさはやのいのち」です。
　１　kg　と　２００　g　の　２品　ございます。




　甘酒の作り方

乾燥米麹２００ｇ　もち米ご飯２００ｇ　湯冷まし６００CC
1　ご飯を６０度位までさまし、
　　電気釜に材料を入れ、混ぜ合わせます。
2　夏は蓋を開けたままで、上に綿ふきんをのせ
　　冬は保温のスイッチなどでこまめに調節し
　　温度を５０度〜６０度に保ちます。
3　１０〜１５時間で、出来上がります。
4　冷蔵庫で保存してください。
　　６５度で菌が、死滅しますので、ご注意下さい。
お好みで牛乳、レモン汁、生姜汁等を加えます。

ご注意いただくことは
１、開封後はすぐお使い下さい。
２、保存方法　高温多湿や直射日光をさけてください。
３、１５度以下の冷暗所に保存します。
４、麹菌は、生き物ですので、清潔に、お取り扱いください。

3日　今日の道しるべ

明朗はすべての　健康を育てる

　不足不満、怒り、悲しみなどのない
　澄んだ青空のような心が、
　身体も家庭も職場も健全にする。

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松下幸之助 氏　2月3日　ﾌｪｲｽﾌﾞｯｸ

経営が好きであれば、

かりに遊んでいても、

そこからふっとヒントを得て、

それを経営に有効に活かすことができる。

米こうじ乾燥　いさはやのいのち　と
麦こうじ乾燥　いさはやのいのち　です。

塩こうじで　お料理の腕　ＵＰを　！！
　麦こうじの方が、米こうじよりも
　　　栄養価があり、味に、深みも　でます。
塩こうじ(米こうじ)で　お料理の腕　ＵＰを　！！

　塩こうじ(米こうじ)の作り方

乾燥米こうじ２００ｇ　塩６０ｇ　湯冷まし３００ｇ
1　米麹を両手で、しっかり、もみほぐします。
2　塩をまぜ、両手で、握り込みます。
3　握った手の形が、残る位になると、湯冷ましを入れて
　　手のひらで、よく、すり合わせます。
4　常温で、１日に１回、かき混ぜます。
5　７日〜１０日で、出来上がります。
6　冷蔵庫で、保存してください。
料理の隠し味として、お楽しみ下さい。

2日　今日の道しるべ

喜びの働きから　活力が湧く

　やる気が出ない、気が進まない。
　そのとき、喜びの油を注ぐと
　気力が不思議に湧き出てくる。

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松下幸之助　氏　2月2日　ﾌｪｲｽﾌﾞｯｸ

経営者にとって大事なことは、

　何と言っても人柄やな。

　　結局これに尽きるといっても、かまわんほどや。

まず、暖かい心というか、

　　思いやりの心を持っておるかどうかということやね。

松下幸之助 氏　2月1日　ﾌｪｲｽﾌﾞｯｸ

時代は変わった。
人の考えも変わった。
しかし信念に生きることの尊さには、
すこしも変わりはない。
いや今日ほど、事をなす上において
信念を持つことの尊さが痛感されるときはない。

　麦こうじ　と 米こうじ　　をごひいきにお願いします。
各１Ｋｇ 200ｇ　

麦味噌・・米味噌・・甘酒・・塩こうじ・・醤油こうじ・・等・・・

　　　思いのまま、　お料理に、スイーツにと、　お使いください。

　　麦 味 噌 の 作 り 方
乾燥麦麹１kg　大豆１kg　塩５００g　出来高約４kg

１　大豆は、新しい上品質の物を購入して下さい。
２　仕込みの前日大豆を洗い３倍の水に１２〜１８時間浸します。
３　水を取替え、ひたひたの水で３〜５時間あくを取りながら
　　指でつぶれるくらい柔らかくなるまで煮ます。
４　乾燥麦麹１kgに５００?の４０度以下のぬるま湯で手早く
　　混ぜ４０分間戻して、塩をまんべんなく混ぜ合わせます(塩切り)
５　大豆は熱いうちに、ざるで煮汁を切り、ペースト状に潰します。
６　大豆と麹をまんべんなく混ぜあわせ、煮詰めておいた煮汁を、
　　種水として加え、小指がすっと入る位の柔らかさにします。
７　容器を洗いアルコール消毒し、底に塩を一つまみ振り入れます
８　おにぎり大の団子を、容器の中に投げつけ、１段ごとに
　　手で押さえこみ空気が入らないようにし、これを繰り返します。
９　最後に上に塩を振りかけ、カビの発生を防ぎます。
　　ポリ袋を閉じて、重しをします。
　　途中で上下を入れ替えます。（天地返し）
10　約６カ月で出来上がります。