諫早生活食品工業株式会社

日本の麹文化が見直されていますね。
お肉料理に、お魚料理に、
味にコクが出て、お料理の腕が　UPしますよ。

塩麹の作り方
乾燥米麹　200g　塩　60g　湯冷まし　300ｇ
〇米麹を両手でもみほぐします。
〇塩を混ぜ、両手で握りこみます。
〇握った手の形が残るくらいになると
　沸騰させて60℃に冷ましたお湯を入れ
　手のひらでよくすり合わせます。
〇常温で、1日に1回　かき混ぜます。
〇7日〜10日で　出来上がります。
〇ミキサーですりつぶして
　冷蔵庫で　保存してください。
料理の隠し味として　お楽しみください。

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コロナ禍のおうち時間に　お料理にはまっていて、
マイぬか漬を楽しんでいらっしゃいます。
キュウリ、ナス、人参、ブロッコリーの茎、大根などの野菜のほか、リンゴ、かまぼこ、ゆで卵、こんにゃく・・・
など、意外なものをぬか漬けに取り入れると、「思ったよりもおいしいネ」と人気です。
ぜひお試しください。
昆布、生姜なども一緒に漬けこんで、お食べください。

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黄金で　ナスやキュウリの甘酢漬けしましよう！！

おなじみの　黄金で甘酢漬けを、
きゅうりでも、ナスでも、いろんな野菜で
ご飯のおともに、食が進みますよ。

きゅうり又はなす　１Kg　に
塩　50g　を加えて、荒漬けします。
2日後、汁を捨てます。

黄金の中の2袋を、よく混ぜておきます。

黄金　2.5ｇ　（小SP　1/2）
みりん　60g
食酢　250〜180g
砂糖又ははちみつ　180g

以上の調味料をよく混ぜて、
冷蔵庫で、3日たつと、味がなじんできます。
冷蔵庫の野菜を使って、冷蔵庫で、
お野菜を、漬けましょう。

もちろん、たくあん漬も　お忘れなく
　お漬けください。

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漬物用ポリ袋は、
漬物の汁が漏れない、虫が混入しない、袋の中でカビが発生しない。
などのために、厚くて、大きさもいろいろ揃っています。

先日は、「捨てるごみが、でっぱりがたくさんあるので、ごみ袋がすぐに破れたり、筋が入ります。この袋は、厚いので、使ってみたいと思います。」
と言い、買ってゆかれました。

けがのために、包帯やギプスを着けているときは、入浴時には、漬物用ポリ袋が、必需品です。
様々な用途がありますので、ご愛用ください。

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毎日欠かさず　ぬか漬を！
きゅうり、なす、大根、人参
野菜を　なんでも　漬けてください。
昆布も生姜も　漬けて、一緒に食べましょう。

白菜がおいしい季節です。
キャベツも、入れてください。
毎日の食卓に、自然の味を手作りで！

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甘酒を　自分で作ってみませんか？
電気釜でできます。
甘酒を　毎日のお料理に　砂糖の代わりに使うと
味にコクと深みが　出てくるので
喜ばれますよ。

　　　甘酒の作り方
乾燥米麹２００ｇ　
もち米ご飯２００ｇ
湯冷まし６００CC
◎ご飯を６０度位までさまし、
　電気釜に材料を入れ、混ぜ合わせます。
◎夏は蓋を開けたままで、上に綿ふきんをのせ
　冬は保温のスイッチなどでこまめに調節し
　温度を５０度〜６０度に保ちます。
◎１０〜１５時間で、出来上がります。
◎冷蔵庫で保存してください。
　６５度で菌が、死滅しますので、ご注意下さい。
　お好みで牛乳、レモン汁、生姜汁等を加えます。
　麹菌は生き物ですので清潔にお取り扱い下さい。

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#食卓に笑顔を　#昔ながらの自然の力で支えます

お醤油の老舗から、アレルギーの方へ　朗報です。
10年かけて研究された、夢の　醤油です。
アレルゲン　27品目を　含んでいません。

そら豆と食塩だけで作った　醤油風調味料ですので
かけ醤油、煮物、刺身、寿司など
いろんなお料理に　安心して　お使いいただけます。

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小豆島からの贈り物

地中海の風　スペイン製造の
　オリーブオイルを100％つかった
　　ガーリックオイルです。
香川県産ニンニクを100%　使いました。

オリーブオイル　といえば　スパゲティですね。
それ以外にも、いろんな炒め物に、サラダに　と
あなたの腕次第　！！

美味しいお料理を　作ってください。

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黄金を使って
　冷蔵庫で　酢漬けをしてみませんか？
大根　１Kgなら　お宅の冷蔵庫で　
　おいしい酢漬けが　できますよ。

大根　　　 １０　Kg
食塩 5％ ５００　g
黄金(ウコンの袋)1/3 １５　g
黄金(色の袋)　1/3 １.３ｇ
食酢 ２４００cc〜１８００　 cc
みりん ６００ cc
砂糖又は蜂蜜 １８００　cc


大根を洗い、食塩で荒漬けし、３日で水を捨てます。
黄金を調味料とよく混ぜます。
黄金は少し多めに入れると、おいしくなります。
食酢の分量は加減してください。
大根を並べ、調味料をかけます。
時々大根を並び替えて、数日から食べ始めます。
唐辛子、生姜、ユズ、シナモンパウダーなど加えて、
お好みで楽しんでください。
きゅうり、なす、人参、白菜、かぶ、
いろんな野菜で、お試しください。
食卓に笑顔を　昔ながらの自然の力で　支えます。

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お正月には、冷蔵庫で　酢漬けを
　たくあん漬の素の黄金で　
いろんな野菜で　試してみられませんか？

大根はもちろん　かぶら　きゅうり、なす、など
きれいな黄色い色に　漬かります。

昔、こんな言葉を　よく聞きましたね。
「今年の汚れ、今年のうちに。」

しめ縄を飾り、鏡餅をお供えして、
お正月のタベストリーを掛けて。

正月料理も　万端に　
　早くこいこい　お正月。

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#お正月　#諌早生活食品