諫早生活食品工業株式会社

新型コロナで、お子さんやご家族が自宅にいる今、
電気釜で手作りの　#甘酒　を楽しみましょう。
#乾燥米こうじ　は　#甘い甘酒　ができます。
どんなお料理に加えても　コクが出てきますよ。
#サラダ　＃お煮つけ　#スープ　etc
いろいろと挑戦してみませんか？

高菜漬のシーズンです。
昔から日本で愛されてきたお漬物は、いろいろありますが、高菜漬もその一つ。
緑黄色野菜ですので、ビタミンもたっぷり、繊維質もたっぷり。
手作りで　食卓に笑顔を！！
漬物ポリ袋も　揃っています。

たくあん漬の素　♯黄金　のシーズンがやってきました。
おなじみの　四斗用　と　二斗用　です。
主成分が　♯うこん粉　で、おいしいたくあんを楽しんでいただけます。
　

今年の夏は、とにかく、暑い　暑い　猛暑で
　すっかり　バテテしまいました。
こんな時は、手作りのジュースを　・・・
イチゴ、トマト、みかん、バナナ、
　リンゴ、キュウイ、イチジク、
果物　野菜なら　な〜んでも　ジュースにしてみましょう。
夏バテには、酸っぱいものを　どうぞ
「クエンサン」を使って　
　シャキッと　仕事を　さばいて行きましょう。

今年も、味噌つくりのシーズンが　参りました。
盆過から、秋にかけて、
長崎県では、家庭用の味噌つくりが真っ盛りです。
わが家自慢のお味噌を　作ってください。

#手作り甘酒　を使って #ズッキーニ　のサラダを作ってみましょう。
材料　ズッキーニ・・・1/3本　スライス
　　　玉ねぎ・・・・・1/4個　スライス水にさらす
　　　トマト・・・・・1個　　２cmの角切り　
　　　　　　　　　　　又は　ミニトマト
　　　夏ミカン・・・・1/4個　皮をむき、身をほぐす　
　　　塩昆布・・・・・適量
　　　生姜・・・・・・適量　　千切り
　　　酢・・・・・・・適量
　　　手作り甘酒・・・大匙2杯

上記材料を、混ぜ合わせると　出来上がります。
甘酒の代わりに、手作り塩こうじを使っても、
風味が変わって美味しいサラダが出来上がります。

米こうじで
醤油こうじを作りましょう。

乾燥米麹　200ｇ　濃口醬油　300cc
1、乾燥米麹を大きめのボールに入れて、両手でもみ合わせます。
2、上記に醤油を加え、醤油が濁り、トロミが出るまでしっかりと揉み合わせます。
3、密封容器に移し密閉し、常温で1日に1回かき混ぜて、夏は1週間、冬は２〜３週間　発酵させます。
4、冷蔵庫で保存してください。
麹菌は生き物です。衛生にお気を付けください。

2日目では　まだ水気は　出ていません。
4日目で　　少し水気が出てきました。

煮魚、肉料理、野菜料理に使えば、
塩麹よりも、深みのある味に仕上がります。
おいしいお食事を　お楽しみください。

お手製の甘酒でコーヒータイムを
　楽しんでみませんか？

コーヒーに　#甘酒 をスプーン２杯から３杯入れて
　自然な甘さの　コーヒーを　！！！
　　



#諫早生活食品工業　の　#乾燥米麹　

毎朝　食事には　
　甘酒ミルクを　飲んでいます。
お手製の甘酒大匙　３杯に
　同量の牛乳を入れると　甘ーくおいしくなります。
牛乳をカップ１杯にすると　柔らかい甘さに　・・・。
　レンジで温めてホットで飲むと、濃厚な味わいが楽しめます。
牛乳の代わりに、豆乳を入れても　
　おいしいですよ。

日本の発酵って　素晴らしいですね。

たくあん漬など、お漬物に欠かせないのが
「　サンケスト　」です。
　サンケストは
炭酸カルシウムですので、本漬け時に加えますと、
漬け物に　酸が生じてくると、順次、中和をしますので
漬け物が、すっぱくなりません。
結果、痛まないので、長く、おいしく食べれます。
と同時に、カルシウムですので、体に良い　・・・

チョッとひと手間　　
「　サンケスト　」を　加えましょう。

漬けものには、４斗　６０Ｋｇに　　５０ｇを　１袋
味噌作りには、２斗　３０Ｋｇに　５００ｇを　１袋

試してみられる事を、おすすめいたします。