諫早生活食品工業株式会社

ミニ黄金は、酢漬けがおいしいですよ。
白菜を、塩で荒漬け　2日します。
汁を捨てて、酢、みりん、砂糖をまぜて、ミニ黄金をよく溶かします。
白菜にまぜると、３日でおいしくなります。
ぜひ　お試しください。
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ミニ黄金は大根kg分のたくあん漬の素です。
ご自宅で　野菜作りを楽しみにしている方のために作りました。
ぜひたくあんを漬けて、ご家庭の味を楽しんでください。

漬け方としては、材料
干し大根10kg
ミニ黄金1袋、
食塩500g、
米ぬか350g、
サンケスト8g、

作り方は、
材料を混ぜて、3等分にします。
樽にポリ袋を張り、大根を並べます。
等分した材料を振り、大根と材料を積み上げます。
口塩をまき、押しフタと重石をのせ、
ポリ袋の口をしばります。
冷涼なところに置いて、20日位で食べ始めます。

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きん彩様で、葉付の新玉ねぎが　販売されていて、
新しくておいしそうなので買ってきました。
洗って、縦半分に割って焼いてみようと思って、
フライパンに、オリーブオイルを回し入れて、
焼いてみました。
昆布、だしじゃこ、かつお削り節で
自然のだしをとって、加えただけですが、
とっても甘くて、柔らかくって、おいしかったですよ。
すぐにできますので、試してみませんか？

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古漬けはチャーハンやサラダにどうぞ！！
高菜漬の、一年漬けた古漬けは、乳酸発酵して独特の風味が出てきます。

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いよいよ12月になりました・・・
気になるお掃除　いやだな〜
でもしなくっちゃ・・・

生活食品の　漬物ポリは、大きくて厚いので
家具でも　家電品でもぬいぐるみなども・・・
なんでも包んで　収納してしまいましょう。

４斗ポリ袋72リットルや２斗ポリ袋36リットル
１斗ポリ袋１８リットル　は大きなものを・・・
5升ポリ袋９リットルや３升ポリ袋5・4リットルは　小さなものを

もっと小さいものには、小型ポリ袋をどうぞ。各種大きさがあります。

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天高く馬肥ゆる秋になって
めっきり　涼しく　過ごしやすくなりました。
先日は、恒例の「秋の申込書」を発送しました。
たくあん漬の「黄金」、「漬物用ポリ袋」等々・・・。
手間はかかりますが、「自分で作ったのが　おいしいね。」
といわれる方が多いですね。
大根10kg分の「ミニ黄金」はたくあんが気軽に作れるので人気がでてきました。
おぜひお試しください。

味噌作りのシーズンですね。
今年は猛暑で、麹の温度が上がりすぎるため、
涼しくなった今が、味噌作りに最適な時期となっています。
お得意様の各店舗では皆さん味噌コーナーを作って、
大豆、丸麦、塩と一緒に、白味噌菌やポリ袋も並べて下さっています。
味噌コーナーには、手書きのポップが飾ってありました。
今日は、朝からあいにくの雨なのに、
「きん彩」様の駐車場は、お客様の車でいっぱいでした。

ワタリガニの味噌汁を作りました。
久しぶりでなので、おいしくいただきましたよ。
二つ切りにして、足をカットします。
鍋にワタリガニを入れ、つかる程度に水を加えます。
昆布と生姜をいれて、コンロの火をつけて、
たぎってあくが出てきたら、すくい取ります。
味噌とみりんを加えて、味を調えます。
お椀に盛り付け、ネギを散らします。

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弊社では、暖かくなり、初夏を迎えるころに、味噌菌の準備を始めます。
今年は、いつまでも猛暑が続いていますが
8月、９月とダブル台風が発生しました。
味噌つくりには、白味噌菌と、田舎味噌菌をお使いください。
長崎県では、昔から田舎味噌菌（赤味噌菌）が主流でした。
現在、白味噌菌が主流になっています。
いづれも、種麹菌です。
これを3日3晩寝かせて、麹を　作ります。
まだまだ、気温が30度を超える日もありますので
麹の温度には、くれぐれも　ご注意下さい。
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お盆が過ぎても残暑が厳しい日が続いていますね。
今は、味噌作りの準備のために、
味噌菌とサンケスト、ポり袋の注文が増えてきました。
「自分で作ったらおいしいですね。」と言って買って行かれます。
ありがたいですね。
近年は、暑いので、涼しくなって、秋過ぎ、
9月から、10月ごろに作る方が増えています。
味噌菌は、2斗用（30?用）です。
サンケストは炭酸カルシウムです。酸を中和するので酸っぱくなりません。
だから、作った味噌が痛まないで、おいしく食べられます。
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