諫早生活食品工業株式会社

風呂場やキッチンの水垢は、困りますね。こすっても取れません。
クエンサンで試して見られませんか？
鏡やステンレスに使います。
クエンサン５g：水　100ml
よく混ぜ合わせ　空のスプレーボトル（きれいなもの）に入れ、
水垢が気になるところにスプレーして10分おいて、
スポンジで水垢をこすります。
落ちないときは、キッチンペーパーを貼ってみませんか。
注意として、蛇口は、メッキのものが多いので、
歯磨き粉をつけたスポンジで軽くこすって下さい。
素材を傷めることがあるので、
鉄、セメント、大理石には使わないで下さい。
きれいなお部屋になりますように。　

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アレルギーの方の味方、
そら豆醤油の姉妹品がそろいました。
そら豆醬油で作った　ぽん酢と、つゆ　です。
アレルギーの方は、おつらいですね。
大豆・小麦を使わずに、そら豆と食塩だけで造った醤油を使って、
ぽん酢やつゆを作っています。ぜひお試しください。

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高菜漬けの古漬けにすると乳酸菌によって、熟成発酵します。この酸味と旨味成分によって、独特の風味が出てきます。
このまま、醤油やポン酢、また、マヨネーズをかけてもおいしいですね。

ひと手間かけて、チャーハンにしましょう。フライパンにオリーブオイルをしき、刻んだ高菜を炒め、ごはんを加えて炒めます。
小口切りしたネギと、すりゴマを加えます。
フライパンの手前にとき卵を流し入れて混ぜて出来上がりです。
高菜の風味がきいておいしいですよ。

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遠方の方から、黄金や、白味噌菌の注文をいただきます。

「長崎に住んでいた時から使っていました。」
「永年両親から送ってもらっていました。」
「友達からいただいた、たくあんが、おいしくて、自分で作りたくなりました。」
などの言葉をいただき、嬉しくなります。

また関西地方では、40年くらい前から一人の方から味噌菌の注文が続いていましたが、今は、口コミで広がって、次々と味噌菌のご注文をいただいています。

皆様、毎年、ありがとうございます。

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ミニ黄金は、甘酢漬けにしてみられませんか。
白菜を、塩で荒漬けを　2日します。
汁を捨てて、酢、みりん、砂糖をまぜて、
ミニ黄金をよく溶かします。
白菜にまぜると、３日でおいしくなります。
冷蔵庫のきゅうりやナス、キャベツ大根など
いろんなお野菜で、ぜひ　お試しください。

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高菜の主な産地は九州です。
高菜漬けは、長野の野沢菜漬け、広島の広島菜漬けと並んで
三大漬物といわれています。
唐辛子が別袋に入った、生活食品の「高菜漬の素」が
おかげさまで人気です。
高菜は新鮮な緑色の新漬けの頃に食べると、
βカロテン、ビタミンC、K、B群のほか、
貧血の鉄分も豊富で、整腸作用の乳酸菌などが入っていて、
とっても体にいいんですよ。
緑黄野菜は、積極的にいただきましょう。

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皆様おなじみの　たくあん漬の素「黄金」です。
永年ありがとうございます。
中には２袋入っていて、
大きい袋はうこん粉が主体の味の袋です。
オレンジ色の小さい袋は、
食用色素で食品衛生法の、合格証のシールを張っています。

たくあんのお料理は、
ポテトサラダにも、炒飯にも、また海苔巻きの中に巻いたり、
いろんな料理にお試しください。
シャキシャキした歯ごたえがして、おいしいですよ。
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白味噌菌を使った麹をつかって味噌を作ってみましょう。
「手作り味噌がおいしいよね。」ということをよく聞きますね。
大豆を水洗いして一晩水に浸けます。
水切りした大豆を釜で5時間煮てから、煮豆と種水に分けます。
広いポリシートに麹を平らに広げて、上に大豆を広げ、さらに食塩を広げ、種水を散布して、混ぜます。
みそつき機などでよくつぶして丸めます。
洗って乾かしたツボに空気が入らないように打ちつけます。
上にポリシートを張り、押しぶたをして、重石をのせます。
１か月くらいから食べられますが、半年くらい熟成ししたほうがおいしくなりますね。
手作りのお味噌を使って、いろんなお料理をお楽しみ下さい。

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白味噌菌で麹を作りましょう。

蒸した麦･米に40度位で　味噌菌とサンケストをまんべんなく混ぜます。
もろぶたに盛り室温27〜28℃の部屋で毛布をかぶせます。
室温が高くなれば手入れします。
品温が上がらないときは部屋の温度を調整します。
3日位で真白な麹ができると日光で表裏を乾かしくだきます。

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今日、お友達が涅槃会に出かける途中に立ち寄られて、
お土産に、手作りのマーマレードとザボン漬けを持ってこられました。
「ザボンをいただいたから、初めて作ったのよ。」
いろんなジャムはよく作るけど、マーマレードは初めて、と言ってらっしゃいました。
素敵な　和服姿でした。
涅槃会とは、お寺で行われる、お釈迦様の入滅の法要の行事で、仏教の三大年中行事の一つです。

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